He sentido siempre una simpatía por el trabajo del campo. Simpatía que va más allá de disfrutar de los buenos productos que el campo nos ofrece, de la naturaleza verde y del buen criterio siempre enraizado en la tierra de los “pageses”. De hecho estoy de acuerdo y debería seguir promoviéndose la autosuficiencia económica de la vida rural. Autosuficiencia que incluye una producción de consumo propio y un buen hacer alimentario. De todas formas de lo que quisiera hablar en este artículo es del calendario del campo. He aquí unas breves pinceladas:
MES DE ENERO: Es tiempo de preparar las tierras del campo. El frío debe destruir las larvas de insectos y podría aplicarse algun tipo de fertilizante. Respecto a los árboles frutales, hay que podarlos.
MES DE FEBRERO: Primeras faenas de preparación de la tierra dado el tiempo variable de este mes, se puede iniciar la aplicación de abonos nitrogenados para los futuros cereales. En la huerta puede iniciarse la siembra de zanahorias y rábanos. Para los árboles frutales es útil aplicar abonos fosfatos y potásicos.
MES DE MARZO: A las partes más frías se siembra ya la patata y a las cálidas – a final de mes- la remolacha, los garbanzos y el maíz. En la huerta se empieza ya con el tomate.
MES DE ABRIL: Hay un gran crecimiento de los cereales dado el régimen satisfactorio de lluvias, sin embargo hay que tener cuidado con el crecimiento de malas hierbas. En la huerta se plantan ya calabazas, judías verdes, melones. En árboles frutales hay que evitar las malas hierbas.
MES DE MAYO: Se comienza a segar el centeno precoz. Se aprovecha ya los forrajes. Se generalizan siembras. En la huerta se plantan también apios, puerros, cebollinas, berenjenas, pimientos, guisantes, fresones, espárragos y lechugas. Comienza la recolección de nísperos y cerezas.
MES DE JUNIO: La actividad al campo es muy grande. Hay que recoger toda la paja. En la huerta se generaliza el plantado de verano. Se generaliza también la cosecha de melocotones, ciruelas y se empieza con las peras.
MES DE JULIO: Se acaba la siega y se obtiene ya el grano esperado para el mercado y propio autoconsumo. Se sigue eliminando las malas hierbas. En la huerta hay gran actividad de recolección y de irrigación; se preparan las tierras para la coliflor, escarolas, acelgas. Se trata los olivos contra la mosca y se inicia levemente la cosecha de uva moscatel.
MES DE AGOSTO: Se siembran nabos y patatas. Hay una cierta parada vegetativa de árboles frutales.
MES DE SEPTIEMBRE: Se cogen manzanas y peras. Llega el momento de la vendimia.
MES DE OCTUBRE: Se intensifica las labores de la tierra y comienza siembra de cereales con nuevas lluvias. Continúa la siembra de verduras como lechuga, cebollas, puerros, espinacas y guisantes. Se inicia la recogida de naranja y mandarina.
MES DE NOVIEMBRE: Se prepara la cosecha de la oliva.
MES DE DICIEMBRE: Disminuye la actividad en el campo incluso los fríos pueden imposibilitar los trabajos adicionales. En la huerta se recogen las verduras últimas plantadas. Sigue en buen ritmo la cosecha de naranjas, mandarinas y limones.
Todo este calendario queda más completo si añadimos la avicultura y la floricultura. En fin, ¿será un buen momento para intentar comprar productos en la temporada local adecuada?
Gracias.
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